Wir kochen mit Lebensmitteln, die diesen Namen auch verdienen. Hergestellt in unserer Region und oftmals speziell für uns. Sie riechen und schmecken wunderbar nach Sorgfalt im Herstellungsprozess.

Freilaufendes Geflügel, Rinder und Gemüse vom Biohof nebenan, dreimal die Woche die frischesten Fische aus dem Nachbarort, Käse von der Hofkäserei, Honig von den eigenen Bienen, Kräuter aus unseren Hochbeeten neben der Küche, Wild vom Jäger aus der Nachbarschaft- wir haben teilweise Jahre darauf hingearbeitet und vor allem das Gemüse hat sich als Endgegner herausgestellt. Erst die Zusammenarbeit als solidarische Landwirtschaft mit einem Biohof im Nachbarort hat hier nachhaltigen Erfolg gebracht- wir pachten die Flächen, helfen bei Pflanzplänen und schreiben unsere Speisekarten abgestimmt auf die Produkte, die die Natur uns bietet (und wir sind mächtig stolz darauf, dass dieses aus einer fixen Idee entstandene Projekt wirklich funktioniert).